Suppen
Soups
Soupes
Preis in CHF
Spargelcremesuppe mit Croûtons und Sommertrüffel
Asparagus cream soup with croutons and summer truffle
Soupe à la crème d'asperges avec croûtons et truffe d'été
vegetarisch
vegan
15
Bärlauchsuppe mit Rohschinkenstreifen
Wild garlic soup with strips of raw ham
Soupe à l'ail sauvage avec lamelles de jambon cru
vegetarisch
vegan
15
Tagessuppe
Soup of the day
Soupe du jour
vegetarisch
vegan
12
Vorspeisen
Starters
Entrées
Preis in CHF
Salate vom Buffet
Salad of your choice form the buffet
Choix des salades du buffet
vegetarisch
vegan
14
Bunte Melonen mit Minze-Limetten Vinaigrette und Burrata
Colourful melons with mint-lime vinaigrette and burrata
Melons multicolores à la vinaigrette menthe-lime avec burrata
vegetarisch
vegan
24
Rindscarpaccio mit Rucola, Wintertrüffel, Grana Padano & Shiitake Pilzen
Beef carpaccio with rocket, winter truffle, Grana Padano & shiitake mushrooms
Carpaccio de boeuf avec roquette, truffe d'hiver, grana padano & champignons shiitake
vegetarisch
vegan
28
small
21
Peak finer Walliserteller mit Trockenfleisch, Hobelkäse und Hauswurst
Peak fine valais plate with dried meat, sliced cheese and homemade sausage
Assiette valaisanne avec viande séchée, fromage à rebibes et saucisse maison
vegetarisch
vegan
28
small
21
Spargelquiche mit Matonella Rohschinken
Asparagus quiche with Matonella raw ham
Quiche aux asperges avec jambon cru Matonella
vegetarisch
vegan
24
Erfrischender Tomatensalat mit Pastrami und Sprossen
Refreshing tomato salad with pastrami and sprouts
Salade de tomates rafraîchissante avec pastrami et pousses
vegetarisch
vegan
24
Fleisch
Meat
Viande
Preis in CHF
Rindsfilet mit Spargel an Sauce Hollandaise und Bratkartoffeln
Fillet of beef with asparagus with hollandaise sauce and roast potatoes
Filet de boeuf avec asperges à la sauce hollandaise et pommes de terre sautées
58
Kalbssteak mit Spargel an Sauce Hollandaise und Bratkartoffeln
Veal steak with asparagus with hollandaise sauce and roast potatoes
Steak de veau aux asperges à la sauce hollandaise et pommes de terre sautées
56
Kalbsgeschnetzeltes “Zürcher-Art” mit Rösti
Sliced veal zurich style with rösti potatoes
Emincé de veau à la zurichoise avec rösti
48
Schweinskotelette Royal mit Spargel an Sauce Hollandaise und Bratkartoffeln
Royal pork chop with asparagus with hollandaise sauce and roast potatoes
Côtelette de porc Royal avec asperges à la sauce hollandaise et pommes de terre sautées
44
Rotes Curry mit Pouletschenkelragout, Gemüsejulienne und Reisnudeln
Red curry with chicken leg ragout, vegetable julienne and rice noodles
Curry rouge avec ragoût de cuisse de poulet, julienne de légumes et nouilles de riz
42
Fisch
Fish
Poisson
Preis in CHF
Norwegisches Fjordlachsfilet mit Limettenbutter, Ofengemüse und Kartoffelstroh
Norwegian fjord salmon fillet with lime butter, oven vegetables and potato straw
Filet de saumon du fjord norvégien avec beurre au citron vert, légumes au four et paille de pommes de terre
44
Sweet Chilli Krevetten mit Wakame-Jasminreis parfümiert mit Orangenblütenwasser
Sweet chilli prawns with wakame jasmine rice perfumed with orange blossom water
Crevettes au piment doux avec riz au jasmin wakamé parfumé à l'eau de fleur d'oranger
44
Pasta & Risotto
Preis in CHF
Hausgemachte Bucatini mit Bärlauchpesto gerösteten Pinienkernen und Grana Padano Späne
Homemade bucatini with wild garlic pesto, roasted pine nuts and Grana Padano slivers
Bucatini maison avec pesto d'ail sauvage, pignons de pin grillés et copeaux de grana padano
vegetarisch
vegan
36
Gnocchi Sardi mit Spargel & Nussbutterrahm
Gnocchi Sardi with asparagus & nut butter cream
Gnocchi Sardi aux asperges & crème au beurre de noix
vegetarisch
vegan
36
Safranrisotto mit roh mariniertm Spargel und Feigen
Saffron risotto with raw marinated asparagus and figs
Risotto au safran avec asperges crues marinées et figues
vegetarisch
vegan
36
Grana Padano Risotto mit Babyspinat und Cashew Kernen
Grana Padano risotto with baby spinach and cashew nuts
Risotto au grana padano avec bébés épinards et noix de cajou
vegetarisch
vegan
36
Flammkuchen
Tarte flambée
Preis in CHF
Classic – Speck & Zwiebeln
Classic – bacon & onions
Classic – lard & oignons
vegetarisch
vegan
22
Margherita – Tomaten, Mozzarella, Basilikum
Margerita – Tomatoes, mozzarella, basil
Margerita – Tomates, mozzarella, basilic
vegetarisch
vegan
24
Walliser – Rohschinken & Aprikose
Walliser – raw ham & apricot
Walliser – jambon cru & abricot
vegetarisch
vegan
26
Lachs – Geräucherter Lachs, rote Zwiebeln, Kapern und Honig-Senfmarinade
Lachs – Smoked salmon, red onions, capers and honey mustard marinade
Lachs – Saumon fumée, oignons rouges, câpres et marinade au miel et à la moutarde
vegetarisch
vegan
26
Spargel
with asparagus and cherry tomatoes
aux asperges et tomates cerises
vegetarisch
vegan
26
Fondues
Preis in CHF
Hausgemachtes Käsefondue Natur
Homemade cheese fondue
Fondue fromage fait maison
vegetarisch
vegan
32
Fondue mit Bärlauch
Fondue with wild garlic
Fondue a l'ail sauvage
vegetarisch
vegan
34
Fondue mit Bier & Speck
Fondue with beer & bacon
Fondue avec bière & lard
vegetarisch
vegan
34
Alle unsere Fondues servieren wir mit Brot und/oder Kartoffeln.
Nous servons les fondues avec du pain et/ou des pommes de terre.
We serve the fondues with bread and/or potatoes.
Dessert
Deserts
Dessert
Preis in CHF
Hausgemachtes Tobleronemousse
Homemade toblerone mousse
Mousse de toblerone maison
vegetarisch
vegan
16
Chef's Choice Sommerjoghurt "Dolce" mit Beeren und Schokocrumble
Chef's Choice Summer yoghurt ‘Dolce’ with berries and chocolate crumble
Chef's Choice Yaourt d'été « Dolce » aux baies et crumble au chocolat
vegetarisch
vegan
18
Variation von Hart- und Weichkäse
Variation of hard and soft cheeses
Variation de fromages à pâte dure et molle
vegetarisch
vegan
24
Frische marinierte Erdbeeren mit Vanilleeis
Fresh marinated strawberries with vanilla ice cream
Fraises fraîches marinées avec glace à la vanille
vegetarisch
vegan
18
Frischer Fruchtsalat natur
Fresh fruit salad natural
Salade de fruits frais nature
vegetarisch
vegan
14
Schokolade
chocolate
chocolat
vegetarisch
vegan
4
Vanille
vanilla
vanille
vegetarisch
vegan
4
Erdbeer
strawberry
fraise
vegetarisch
vegan
4
Fior di Latte
Fior di Latte
Fior di Latte
vegetarisch
vegan
4
Weisser Kaffee
coffee white
cafe blanc
vegetarisch
vegan
4
Stracciatella
Stracciatella
Stracciatella
vegetarisch
vegan
4
Zitronensorbet
sorbet au citron
sorbet au citron
vegetarisch
vegan
4
Aprikosensorbet
apricot sorbet
sorbet à l'abricot
vegetarisch
vegan
4
Blutorangensorbet
blood orange sorbet
sorbet à l'orange sanguine
vegetarisch
vegan
4
Bei Allergien
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten kann Ihnen unser Service weitere Informationen geben oder Alternativen anbieten.
Deklaration
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