Suppen
Soups
Soupes
Preis in CHF
Pastinaken-Kokos-Suppe mit gerösteten Haselnüssen
Parsnip and coconut soup with roasted hazelnuts
Soupe de panais à la noix de coco et aux noisettes grillées
vegetarisch
vegan
15
Italienische Zwiebelsuppe mit rustikalen Crostini
Italian onion soup with rustic crostini
Soupe italienne à l'oignon accompagnée de crostini rustiques
vegetarisch
vegan
15
Tomatensuppe mit frittierter Ricotta-Praline
Tomato soup with deep-fried ricotta praline
Soupe à la tomate avec une praline de ricotta frite
vegetarisch
vegan
15
Tagessuppe
Soup of the day
Soupe du jour
vegetarisch
vegan
12
Vorspeisen
Starters
Entrées
Preis in CHF
Salate vom Buffet
Salad of your choice form the buffet
Choix des salades du buffet
vegetarisch
vegan
14
Peak finer Walliserteller mit Trockenfleisch, Hobelkäse und Hauswurst
Peak fine Valais plate with dried meat, sliced cheese and homemade sausage
Assiette valaisanne avec viande séchée, fromage à rebibes et saucisse maison
vegetarisch
vegan
28
small
21
Tomatentatar mit Stracciatella di Burrata und Basilikumpesto
Tomato tartare with stracciatella di burrata and basil pesto
Tartare de tomates à la stracciatella di burrata et au pesto de basilic
vegetarisch
vegan
21
Hobelkäseteller mit Silberzwiebeln und Essiggurken
Sliced cheese plate with onions and cornichons
Assiette au fromage à rebibes avec oignons et cornichons
vegetarisch
vegan
28
small
21
Vitello Tonnato 2.0 mit knusprigen Kapern und Olivensand
Vitello Tonnato 2.0 with crispy capers and olive crumble
Vitello Tonnato 2.0 aux câpres croustillantes et à la purée d'olives
vegetarisch
vegan
24
Roh mariniertes Makrelenfilet mit Hausmarinade, getrockneten Tomaten und Taggiasca-Oliven
Raw marinated mackerel fillet with our house marinade, sun-dried tomatoes and Taggiasca olives
Filet de maquereau mariné à cru avec une marinade maison, des tomates séchées et des olives Taggiasca
vegetarisch
vegan
24
Blätterteig-Pastetli mit Ricottamousse, grillierten Zucchetti & Minze
Puff pastry tartlet with ricotta mousse, grilled courgette and mint
Petit feuilleté à la mousse de ricotta, courgettes grillées et menthe
vegetarisch
vegan
19
Fleisch
Meat
Viande
Preis in CHF
Rindsfilet mit Barolojus, Kartoffelpüree und Cime di rapa
Beef fillet with Barolo jus, mashed potatoes and Cime di rapa
Filet de bœuf au jus de Barolo, purée de pommes de terre et Cime di rapa
58
Lammrack am Tisch kalt geräuchert mit Apfel-Selleriepüree und glasierten Zwiebeln
Lamb rack, cold-smoked at the table, served with apple and celery purée and glazed onions
Carré d'agneau fumé à froid à table accompagné d'une purée de pommes et de céleri et d'oignons confits
54
Châteaubriand mit Sauce bearniase, Kartoffel-Trüffel-Gratin und Gemüse (ab 2 Personen)
For 2 people or more – Châteaubriand with Béarnaise sauce, potato and truffle gratin, and vegetables
À partir de 2 personnes – Châteaubriand à la sauce béarnaise, gratin de pommes de terre à la truffe et légumes
128
Kalbsgeschnetzeltes «Zürcher-Art» mit Rösti
Zurich-style sliced veal with rösti
Emincé de veau à la zurichoise avec rösti
48
Kalbsleberli alla Veneziana mit Fregola
Venetian-style veal liver with fregola
Foie de veau à la vénitienne avec de la fregola
44
Poulet Drummers alla Pizzaiola mit Würfelkartoffeln
Chicken drumsticks alla pizzaiola with diced potatoes
Cuisses de poulet à la pizzaiola accompagnées de pommes de terre en dés
42
Fisch
Fish
Poisson
Preis in CHF
Thunfischsteak mit Mohnkruste, Teriyaki Glasage und Saisongemüse
Tuna steak with a poppy seed crust, teriyaki glaze and seasonal vegetables
Steak de thon en croûte de graines de pavot, nappé de sauce teriyaki et accompagné de légumes de saison
46
Im Ofen gratiniertes Goldbrassenfilet mit frischem mariniertem Spinat
Oven-baked sea bream fillet au gratin with fresh marinated spinach
Filet de brème gratiné au four, accompagné d'épinards frais marinés
44
Pasta | Risotto
Preis in CHF
Macaroni alla Nerano – an Zucchetticreme mit Caciocavallo-Käse und Zucchetti-Chips
Macaroni with courgette cream, Caciocavallo cheese and courgette crisps
Macaroni à la crème de courgettes au caciocavallo et aux chips de courgettes
vegetarisch
vegan
32
Gnocchi Sardi mit Schweinsrippchen an Tomatensauce
Sardinian gnocchi with pork ribs in tomato sauce
Gnocchi sardes aux côtes de porc à la sauce tomate
vegetarisch
vegan
36
Bucatini mit Schwertfisch, Auberginencreme und confierten Tomaten
Bucatini with swordfish, aubergine cream and tomato confit
Bucatini à l'espadon, à la crème d'aubergines et aux tomates confites
vegetarisch
vegan
36
Spaghetti Aglio e Olio mit Blumenkohlcreme
Spaghetti Aglio e Olio with cauliflower cream
Spaghetti à l'ail et à l'huile avec une crème de chou-fleur
vegetarisch
vegan
30
Steinpilzrisotto mit Schweinswurst und Grana-Padano-Crumble
Porcini mushroom risotto with pork sausage and Grana Padano crumble
Risotto aux cèpes, à la saucisse de porc et au crumble de Grana Padano
vegetarisch
vegan
34
Kürbisrisotto mit Himbeercoulis und Lakritzpulver
Pumpkin risotto with raspberry coulis and liquorice powder
Risotto à la courge avec coulis de framboises et poudre de réglisse
vegetarisch
vegan
32
Fondues
Preis in CHF
Hausgemachtes Käsefondue Natur
Homemade cheese fondue
Fondue fromage fait maison
vegetarisch
vegan
32
Fondue mit Tomate
Fondue with tomatoes
Fondue aux tomates
vegetarisch
vegan
34
Fondue mit Bier & Speck
Fondue with beer & bacon
Fondue avec bière & lard
vegetarisch
vegan
34
Alle unsere Fondues servieren wir mit Brot und/oder Kartoffeln.
Nous servons les fondues avec du pain et/ou des pommes de terre.
We serve the fondues with bread and/or potatoes.
Dessert
Deserts
Dessert
Preis in CHF
Hausgemachtes Tobleronemousse
Homemade toblerone mousse
Mousse de toblerone maison
vegetarisch
vegan
16
Mandelparfait
Almond parfait
Parfait aux amandes
vegetarisch
vegan
18
Valentina's Tiramisu
Valentina's Tiramisu
Valentina's Tiramisu
vegetarisch
vegan
18
Variation von Hart- und Weichkäse
Variation of hard and soft cheeses
Variation de fromages à pâte dure et molle
vegetarisch
vegan
24
Frischer Fruchtsalat natur
Fresh fruit salad natural
Salade de fruits frais nature
vegetarisch
vegan
14
Kugel Eis nach Wahl (Diverse Sorten)
A scoop of ice cream of your choice (various flavours)
Une boule de glace au choix (différentes saveurs)
vegetarisch
vegan
4.50
Bei Allergien
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten kann Ihnen unser Service weitere Informationen geben oder Alternativen anbieten.
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